Глобальна харчова безпека в умовах змінюється клімату залежить від харчової цінності та обсягів врожаю основних зернових культур.
Вчені з університету Монаш у Вікторії, Австралія, виявили збільшення вмісту отруйних речовин, а також зниження вмісту білків і скорочення врожаю рослинних продуктів, вирощених в умовах високого CO2 і посухи.
Дослідження, представлене доктором Россом Глідоу сьогодні, 29 червня 2009 року в Глазго, на Річних зборах Товариства експериментальної біології, показало, що концентрація ціаногенних глікозидів зростає. Ці речовини і відповідальні за виділення в тому числі у харчових культурах отруйного ціаніду водню. Вміст білків знизилася, а тому травоїдним стало складніше пручатися впливу отрут.
Дані дослідження також показують, що врожай основної харчової культури в тропіках і субтропіках - маніоки - може скоротитися через збільшення вмісту в повітрі CO2. Цей чинник у поєднанні зі зростанням ціаногенних глікозидів може підказати, якими мають бути зернові культури майбутнього, особливо якщо рівні CO2 продовжать рости.
«Ми повинні підготуватися до передбачає скорочення харчової цінності багатьох рослинних культур протягом найближчого століття. Для цього нам необхідно розвивати і вирощувати масу інших рослин », уклав доктор Глідоу.